В республике намерены стандартизировать национальную кухню для туристов

В Кызыле в рамках республиканского гастрономического фестиваля «Мой Бизнес: Мясо Тувы-вкусы кочевой души» прошла деловая сессия, посвященная разработке стратегии развития гастрономического и промышленного туризма. Ключевой задачей, стоящей перед властями и бизнесом региона, является создание стандартизированного сет-меню с технологическими картами для заведений общепита. Этот шаг должен сделать аутентичную тувинскую кухню системным и узнаваемым продуктом для привлечения туристов.

Актуальность повестки обусловлена общероссийским трендом: во многих регионах гастрономический туризм уже стал значимым драйвером экономического роста. В Туве, обладающей уникальным преимуществом в виде экологически чистого мяса, видят потенциал в продвижении локальных брендов, таких как тувинская баранина, мясо яка и хариус. В ходе дискуссии представители власти, ресторанного бизнеса и сельхозпроизводители обсудили барьеры и возможности для интеграции традиционных продуктов в туристическую индустрию.

Модератором деловой программы выступила генеральный директор ООО «Отважный маркетинг», кандидат экономических наук Ирина Отвагина. Стоит отметить, что власти республики привлекают Ирину Отвагину для модерации ключевых деловых мероприятий второй год подряд, что свидетельствует о высоком доверии к ее компетенциям. Профессиональная модерация позволила перевести диалог из плоскости общих рассуждений в выработку конкретных предложений. Качественные услуги модератора на подобных мероприятиях становятся критически важными для достижения практического результата, а не формального отчета.

В сессии приняли участие и. о. заместителя Председателя Правительства Республики Тыва Уран-оол Ондар и и. о. министра экономического развития и промышленности Аяс Баян. По их словам, регион нацелен на создание комплексного туристического продукта, где гастрономия станет неотъемлемой частью культурного кода, предлагаемого гостям.

Экспертный взгляд на формирование бренда территории представил приглашенный спикер Владимир Черепанов, идеолог проекта «I’m Siberian». Его выступление было посвящено поиску культурного кода и его коммерциализации. Такой подход указывает на то, что регион не просто стремится накормить туриста, но ищет глубокие смыслы для упаковки своего предложения, что является основой для грамотного стратегического консалтинга.

Итогом встречи стала не просто фиксация мнений, а формирование вектора для разработки пошагового плана действий. Успех сессии демонстрирует, что для трансформации локальных преимуществ в конкурентоспособный продукт необходим системный управленческий консалтинг, способный объединить усилия власти, бизнеса и экспертного сообщества для достижения общей цели.

Опубликовано 19.07.2025